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Тема 11: Dieta mediterránea

(Средиземноморская диета)

La dieta mediterránea es un modo de alimentación sana y equilibrada según muchos estudios científicos. Los alimentos variados que consumimos durante el día, así mismo el hacer ejercicios diario ayudan a evitar problemas con el sobrepeso y el colesterol.
En la dieta mediterránea predominan los productos vegetales, sobre todo verduras, legumbres, cereales y frutas. En España se suele cocinar con el aceite de oliva y se come más el pescado que la carne, aunque también podemos comer la carne si es que es carne blanca y no tiene mucha grasa como, por ejemplo, la pechuga de pollo. El secreto consiste en saber combinar bien los platos. Por ejemplo, nos podemos preparar un plato único cociendo a la vez las judías verdes y las patatas. A lo cual luego se añade  un chorro de aceite de oliva.
Lo que realmente aporta la salud son los alimentos frescos y no conservas. Es mejor que consumas más aceite vegetal, de oliva, recordando que la moderación es importante en todo.
Las proteínas se obtienen tanto de la carne y el pescado, los huevos y los productos lácteos como de las legumbres y cereales. Los cereales no tienen grasa y son ricas en minerales y fibra.
Hay que consumir al día por lo menos dos frutas. Puede ser una naranja y un plátano. Nuestro cuerpo debe alimentarse bien para estar preparado a pasar el invierno.
Siempre se da un toque especial a la comida si la condimentamos con un chorrito de limon.
Intenta evitar los embutidos: chorizo, salchichón, mortadela y repostería.
El secreto de la dieta sana está en equilibrio y en la variedad.

PAELLA

 
Arroz: 500 gramos
 
Pollo: 800 gramos
 
Conejo: 400 gramos
 
Judías blancas: 400 gramos
 
Judías verdes: 200 gramos
 
Aceite de oliva: 1 cucharada
 
Ajo: 2 dientes
 
Caldo de pescado: 1 litro
 
Tomate: 2 pelados y maduros
 
Pimentón, azafrán,sal, colorante de paella
Preparación
Se cortan en pedazos uniformes el pollo y el conejo. El aceite se calienta en la sartén especial llamada “paellera” y al rato se fríe la carne a fuego lento. Cuando la carne quede bien asada y dorada, se echan las judías y se sofríen igualmente, vigilando con atención que no se quemen. Se añaden el ajo, el pimentón y el tomate rallado sin piel. Se añade 1 litro de caldo inmediatamente. Se agrega una pisca del azafrán y el colorante de paella.. Se la deja cocer a fuego normal durante media hora o 40 minutos.
Luego se quita la paella del fuego y se tapa con el fin de que termine de hervir más lentamente y el arroz del fondo se queme y se pegue a la paella, lo justo para dejar en la paella un sabor delicioso.
 
Словарь
 
dieta mediterranea - средиземноморская диета grasa - жир
alimentación - питание pechuga de pollo - куриная грудка
sano - здоровый chorro - струя
equilibrado - сбалансированный alimentos frescos - свежие продукты
sobrepeso - лишний вес aceite vegetal - растительное масло
colesterol - холестерин moderación - умеренность
productos vegetales - растительная пища proteinas - белки
verduras - овощи productos lácteos - молочные продукты
legumbres - стручковые minerales - минералы
cereales - злаки, зерновые fibra - фибра, волокно
frutas - фрукты chorizo - свиная домашняя колбаса
aceite de oliva - оливковое масло salchichón - копченая колбаса
pescado - рыба (пойманная) mortadela - вареная колбаса
carne blanca - белое мясо repostería - кондитерские изделия
 
 
 

 

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